Xôi xoài ngọt dẻo, món ăn tuyệt vời của mùa hè

(Dân Việt) Miếng xôi dẻo ngọt đẫm vị sữa dừa béo ngậy, ăn cùng những miếng xoài chín chua chua ngọt ngọt, ngon đã đời!

Xôi xoài ngọt dẻo, món ăn tuyệt vời của mùa hè

Nguyên liệu:

- 200g gạo nếp

- 2-3 lá dứa, cắt thành miếng dài khoảng 5cm

- 2-3 quả xoài, cắt thành miếng vừa ăn

- 250ml nước cốt dừa

- 3g muối

- 55g đường

- 15g hạt mè

Cách làm:

- Gạo nếp vô sạch, ngâm trong ít nhất 8 tiếng hoặc để qua đêm.

- Vớt gạo nếp ra khỏi nước, trộn cùng lá dứa và đồ 20-25 phút tới khi chín.

- Làm nóng nồi trên bếp và đổ nước cốt dừa vào đun nóng với lửa nhỏ, hòa muối và đường vào đun tiếp tới khi tan hết.

- Khi xôi đã được đồ chín, múc xôi ra tô lớn rồi đổ 3/4 số nước cốt dừa vào trộn đều. Khuấy tới khi được một hỗn hợp như cháo đặc, xôi sẽ từ từ ngấm hết nước cốt dừa và nguội dần.

- Khi ăn, bày xôi và xoài ra đĩa, dùng số nước cốt dừa còn lại rưới lên trên và rắc thêm hạt mè.

Xôi xoài ngọt dẻo, món ăn tuyệt vời của mùa hè

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Minh Châu (Theo Rasa Malaysia)